RECURSOS DIGITALES COMPARTIDOS POR DOCENTES DE COLEGIOS TÉCNICOS PROFESIONALES (CTP)
Mora, J. (2023). Reglamento de Planta de procesamiento Agrícola. Turrialba, CR. CTP La Suiza.
Mora, J. (2022). Cuadrado de Pearson (Video). Turrialba, CR.: CTP La Suiza.
Mora, J. (2023). Manual de uso y mantenimiento de equipo y edificio. Turrialba, CR: CTP La Suiza.
Mora, J. (2023). Reglamento de Industrialización de Productos Pecuarios. Turrialba, CR.: CTP La Suiza.
BUENAS PRÁCTICAS INDUSTRIA ALIMENTARIA _ Curso: Elaboración industrial de alimentos, implementando buenas prácticas y uso adecuado de herramientas y equipo
Usaga, J. 2022. Medidas para garantizar la inocuidad y estabilidad microbiológica de salsas y conservas. SJ, CR. CITA, UCR.
Soto, M. 2022. Snacks _ Tecnología, ingredientes y tendencias. SJ CR. CITA UCR.
Enfermedades transmitidas por alimentos PCR _ prevención y diagnóstico.
Cortéz, M. 2022. Parámetros de control de calidad e inocuidad lácteos. SJ, CR. CITA UCR.
Cacao _ ISCQF _ Protocolo B Análisis Externo Prueba Corte
Araya, Y. 2022. Ciencia y Tecnología de la Panificación. SJ CR. CITA UCR.
MÁS RECURSOS MULTIMEDIA
PROCESAMIENTO DE LA CARNE _ Curso: Técnicas de procesamiento inocuo para productos cárnicos.
Chavarría, A. (2022). Buenas prácticas de procesamiento de carne (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Química de la carne II (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Anatomía de los cortes de carne (Curso virtual). Liberia, CR. UCR
Chavarría, A. (2022). Regulaciones en el uso de aditivos (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Explicación plantilla Excel (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Microbiología de la carne (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Tabla de composición de los alimentos INCAP 2012 (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
INA. (2015). Guía descriptiva de los cortes de carne de res y cerdo SJ, CR. INA
Chavarría, A. (2022). Cálculo de composición química de un embutido (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Plantilla Formulación y costos (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Química de la carne I (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Penetración de nitrito en carne magra (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Ingredientes no cárnicos (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.
Chavarría, A. (2022). Video clases de aditivos (Curso virtual). Liberia, CR. UCR.